糖類物質(zhì)本身沒有起泡能力，但糖能使發(fā)酵液黏度增大，從而使泡沫穩(wěn)定。發(fā)酵液培養(yǎng)基中糖的濃度越大，黏度越大，泡沫也就越穩(wěn)定。
最新試題
霉菌
青霉素鉀
限制性基質(zhì)
衣原體
如何防止染菌？
補料分批培養(yǎng)
什么是半連續(xù)培養(yǎng)，說明其優(yōu)缺點。
微生物轉(zhuǎn)化
泡沫對發(fā)酵有何影響？常用的消泡方法有何優(yōu)缺點？
染菌率