單項選擇題千分尺法測定巧克力細度，要求數(shù)顯式千分尺的測量范圍（0～25）mm，精度是（）mm。
A.0.002
B.0.001
C.0.005
D.0.01
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題關于代可可脂巧克力及其制品的分類，以下選項錯誤的是（）。
A.代可可脂巧克力及其制品包括代可可脂巧克力、代可可脂巧克力制品
B.代可可脂黑巧克力是代可可脂巧克力
C.代可可脂白巧克力是代可可脂巧克力
D.代可可脂牛奶巧克力是代可可脂巧克力制品
2.單項選擇題在硬質糖果中干燥失重的測定時，要求真空干燥箱的溫度控制在（）。
A.（60士2）℃
B.（80士2）℃
C.（70士2）℃
D.（90士2）℃
3.單項選擇題糖果按不同的分類方式可分為不同的類型，下列不屬于硬質糖果種類的是（）。
A.砂糖型硬質糖果
B.夾心型硬質糖果
C.淀粉糖漿型硬質糖果
D.巧克力型糖果
4.單項選擇題用感官檢驗糕點時，將樣品置于清潔、干燥的白瓷盤中，用（）檢查其形態(tài)、色澤；然后用餐刀按四分法切開，觀察組織、雜質；品嘗滋味與口感，并作出評價。
A.品嘗
B.目測
C.觸摸
D，嗅聞
5.單項選擇題蜜餞的感官檢驗，主要是對蜜餞的（）、形態(tài)、雜質等指標的檢驗，檢驗時將試樣放在白瓷盤中，在自然光下用肉眼直接觀察。
A.色澤
B.組織狀態(tài)
C.軟硬適度
D，糖霜
最新試題
不同的食品，抽樣檢驗對樣品的數(shù)量要求不同，樣品的數(shù)量要依據(jù)（）而確定。
題型：單項選擇題
預包裝飲料酒標簽中凈含量的標示應由（）組成。
題型：單項選擇題
黃酒中PH值的測定是將玻璃電極和甘汞電極同時浸入試樣溶液中進行的，這種方法屬于（）方法。
題型：單項選擇題
食品抽樣檢驗需要一定的抽樣工具，下列不屬于樣品抽樣工具的是（）。
題型：單項選擇題
在對某樣品檢驗結果的原始記錄進行審核時，下列不屬于原始記錄審核工作內容的是（）。
題型：單項選擇題
比色法測果酒中甲醇含量所用試樣的制備過程中，所用收集餾出液的儀器是（）。
題型：單項選擇題
液體培養(yǎng)基滅菌前后都要測定PH值，測定時盡量使培養(yǎng)基的溫度降到（20-25）℃，校正通常用接近（）G/L的氫氧化鈉或者1MOL/L的鹽酸。
題型：單項選擇題
食品檢驗時為保持樣品的原始質量，采樣后需冷凍的樣品，保存溫度一般是（）。
題型：單項選擇題
菌落總數(shù)測定選取菌落數(shù)在（）之間、無蔓延菌落生長的平板計數(shù)菌落總數(shù)。
題型：單項選擇題
食品檢驗往往采用抽樣檢驗，下列關于抽樣的基本要求不正確的是（）。
題型：單項選擇題