能提高面團(tuán)筋性的原料是（）

烙餅適宜用（）

面點(diǎn)制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）

顆粒（）是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。

能增加面點(diǎn)甜味的是（）

為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）

面包以（）為主要生產(chǎn)原料。

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

攪拌機(jī)和面團(tuán)時要用（）肉餡的絞制。

雞蛋糕蒸制時間過長是表面會（）的原因之一。