單項選擇題某多維營養(yǎng)素補充劑維生素A標示值為800μg,檢測結(jié)果在()范圍內(nèi)可以認為是合理的。

A.640μg~960μg
B.>640μg
C.480μg~l200μg
D.640肛g~1440μg


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1.單項選擇題在加工水果罐頭時,水溶性和熱敏性維生素的損失一般可達()

A.90%以上
B.70%以上
C.50%以上
D.10%以上

2.單項選擇題我國對食品質(zhì)量、衛(wèi)生、營養(yǎng)等方面的技術要求是在()法規(guī)框架下管理實施的。

A.食品衛(wèi)生標準
B.Is09001
C.《中華人民共和國食品安全法》
D.HACCP

3.單項選擇題下列選項中不屬于《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》明確規(guī)定的使用食品添加劑必須符合的重要原則是()

A.不得對消費者產(chǎn)生急性或潛在危害
B.不得以改善食品本身或加工過程中的質(zhì)量缺陷為目標
C.不得有助于食品假冒
D.不得降低食品本身的營養(yǎng)價值

4.單項選擇題下列關于營養(yǎng)聲稱的說法正確的是()。

A.“巧克力餅干”屬于營養(yǎng)聲稱
B.“高蛋白”屬于比較聲稱
C.“無糖”屬于含量聲稱
D.“高DHA”屬于比較聲稱

5.單項選擇題下列不屬于強化食品的是()?

A.多維礦物質(zhì)膠囊
B.加碘鹽
C.鐵醬油
D.賴氨酸面包

最新試題

營養(yǎng)素補充劑標示值是指產(chǎn)品標簽和說明書上所標示的該產(chǎn)品中某種營養(yǎng)素含量的數(shù)值,也可標示為范圍值。

題型:判斷題

《營養(yǎng)素補充劑申報與審評規(guī)定(試行)》規(guī)定,只有從天然食物的可食部分提取的維生素和礦物質(zhì)可以作為營養(yǎng)素補充劑的原料。

題型:判斷題

由于強化食品的營養(yǎng)價值高于普通食品,因此在指導消費者選擇食品時應盡可能選擇強化食品。

題型:判斷題

維生素在加工時很容易損失,所以在設計強化食品時應盡量多加。

題型:判斷題

對于食品強化技術,其加工過程中最重要的影響因素是微量營養(yǎng)素的穩(wěn)定性。

題型:判斷題

試評價該社區(qū)居民鈣、鐵營養(yǎng)素攝人情況。應該選擇何種營養(yǎng)素?

題型:問答題

如果每日補充了充足的營養(yǎng)素補充劑,可以代替或減少膳食攝入。

題型:判斷題

強化食品以預防慢性退行性疾病為主要目標。

題型:判斷題

某企業(yè)計劃新使用DHA來強化其果乳飲料,現(xiàn)研發(fā)部需要申請DHA擴大使用范圍和劑量。假設你是這家企業(yè)的研發(fā)人員之一,請簡述申報過程中的工作步驟。

題型:問答題

《營養(yǎng)素補充劑申報與審評規(guī)定(試行)》規(guī)定,營養(yǎng)素補充劑在申報時需要在衛(wèi)生部進行注冊。

題型:判斷題