試評價該社區(qū)居民鈣、鐵營養(yǎng)素攝人情況。應該選擇何種營養(yǎng)素？

由于強化食品的營養(yǎng)價值高于普通食品，因此在指導消費者選擇食品時應盡可能選擇強化食品。

如果每日補充了充足的營養(yǎng)素補充劑，可以代替或減少膳食攝入。

強化食品的食品標簽上可以不標示強化劑的種類等信息。

維生素是一類具有調節(jié)人體代謝、維持機體生命和健康必不可少的營養(yǎng)素，它們可以部分在人體內(nèi)合成。

以硫酸亞鐵為營養(yǎng)強化劑強化食品時，其鐵含量應以二價鐵離子計強化量。

蛋白型固體飲料是指以乳及乳制品、蛋及蛋制品等其他動植物蛋白等為主要原料，添加或不添加輔料制成的、蛋白質含量大于或等于2%的制品。

營養(yǎng)素補充劑標示值是指產(chǎn)品標簽和說明書上所標示的該產(chǎn)品中某種營養(yǎng)素含量的數(shù)值，也可標示為范圍值。

營養(yǎng)素補充劑是為了補充膳食中營養(yǎng)素攝入不足，因此當膳食充足的情況下無須營養(yǎng)素補充劑。

以大豆為原料制成的飲料，脲酶試驗結果應為陰性。