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填空題碾磨效率的影響因素主要有（），（），（），（）和（）等。

參考答案： 軋距；流量；磨輥的速度與速比；磨齒的新舊程度；研磨物的含粉

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1.填空題現(xiàn)代制粉工藝流程一般包括（），（），（）和（）四個(gè)系統(tǒng)。

參考答案：皮磨；心磨；渣磨；清粉

2.填空題小麥清理過(guò)程包括（），（），（）和（）。

參考答案：初清；毛麥處理；水分調(diào)節(jié)；凈麥處理

3.填空題糧油原料的清理方法主要有（），（），（），（），（）和（）。

參考答案：風(fēng)選；篩選；重力分選（比重去石）；精選；磁選；表面處理（撞擊）

4.填空題薄皮小麥出粉率高，加工適性好，主要因?yàn)椋ǎǎ┖停ǎ┑取?/a>

參考答案：麥皮松軟；胚乳占整粒麥的比率大；麥皮與胚乳的粘結(jié)較松

5.填空題小麥水分調(diào)節(jié)的形式有（）和（）等。

參考答案：室溫水分調(diào)節(jié)；高溫水分調(diào)節(jié)