血清的pH=7.4，大多數(shù)蛋白質(zhì)在血清中電離成（）。

加熱甘油三硬脂酸酯與氫氧化鉀的混合物，可生成甘油和硬脂酸酯，這一反應屬于（）。

能被（）成（）以上單糖分子的糖稱為（）。果糖屬于（）。

下列物質(zhì)按酸性由強到弱的順序排列的是（）。

當（）烯烴與鹵化氫加成時，鹵化氫分子中帶正電荷部分的氫離子總是加到碳碳雙鍵中含氫（）的碳原子上，分子中帶負電荷部分總是加到碳碳雙鍵中含氫（）的碳原子上，此規(guī)律簡稱為（）規(guī)則。

葡萄糖開鏈結(jié)構(gòu)的旋光異構(gòu)體數(shù)目有（）

可以用于區(qū)別醛糖和酮糖的試劑是（）。

下列化合物名稱分別為（）。

稱為（）；稱為（）；稱為（）。

下列物質(zhì)能加氫還原生成羥基酸的是（）。