酒吧營(yíng)業(yè)前工作準(zhǔn)備俗稱為“開吧”，調(diào)酒師在此階段的主要工作有檢查設(shè)備和（）等。

酒會(huì)確定酒水成本率時(shí)還要考慮租用場(chǎng)地的大小情況、（）等。

包時(shí)酒會(huì)的特點(diǎn)是客人只能在固定時(shí)間內(nèi)參加酒會(huì)，時(shí)間一到不再供應(yīng)酒水。

在酒水營(yíng)銷中，整瓶酒的售價(jià)一般低于按杯出售時(shí)的售價(jià)。

長(zhǎng)飲又稱消遣性飲料，容量大，酒精含量低。

酒會(huì)的酒水成本率在高檔酒吧可以確定在（）之間。

調(diào)酒員布置吧臺(tái)時(shí)錯(cuò)誤的做法是（）。

量酒杯又叫（），是酒吧常用器具之一。

酒會(huì)食物成本一般比同一級(jí)酒店的餐飲成本高一些。

酒水發(fā)放是企業(yè)成本管理的重要環(huán)節(jié)，其管理要點(diǎn)有（）。