下列酶制劑能作用于肽鍵的是（）

通常對乳糖起作用的乳糖酶指的是（）

按照反應類型，食品酶制劑分為（）

下列屬于天然抗氧化劑范疇，同時具有油溶性的抗氧化劑是（）

下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有（）

用于改善面團質(zhì)構(gòu)的還原劑中，反應速度慢的是（）

BHT表示的抗氧化劑的是（）

下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有（）

按照反應底物，食品酶制劑分為（）

下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是（）