單項(xiàng)選擇題以下關(guān)于“咖啡濃度”的定義選項(xiàng)中，表述正確的是（）。

A.咖啡粉可溶性物質(zhì)的總重量
B.咖啡粉可溶性物質(zhì)與咖啡豆的重量比
C.咖啡粉可溶性物質(zhì)與水的重量比
D.水與咖啡粉的調(diào)配比例


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1.單項(xiàng)選擇題沖煮一款完美的咖啡，咖啡師須清楚掌握的信息不包括（）。

A.研磨度
B.各種變量平衡
C.單杯價(jià)格
D.水流速度

2.單項(xiàng)選擇題制作“愛爾蘭咖啡”時(shí)加入的酒水是（）。

A.加拿大威士忌
B.蘇格蘭威士忌
C.波本威士忌
D.愛爾蘭威士忌

3.單項(xiàng)選擇題咖啡種植的條件不包括（）。

A.海拔高度
B.各類氣候
C.貿(mào)易渠道
D.土壤

4.單項(xiàng)選擇題造成特濃咖啡克立瑪不足的主要原因不包括（）。

A.咖啡豆不新鮮
B.沖煮頭內(nèi)結(jié)垢
C.咖啡粉研磨過粗
D.萃取不足

5.單項(xiàng)選擇題相對(duì)美式壺或法壓壺而言，選用意式濃縮咖啡機(jī)沖煮特濃咖啡時(shí)，咖啡粉須研磨更幼細(xì)的原因是（）。

A.不同的沖煮方式，萃取時(shí)間各不相同
B.水的硬度直接影響咖啡質(zhì)量
C.研磨度較細(xì)的咖啡粉，在沖煮時(shí)釋放咖啡風(fēng)味相對(duì)較慢
D.意式濃縮咖啡機(jī)是通過鍋爐壓力推送熱水完成沖煮過程的