單項(xiàng)選擇題檢驗(yàn)玉米容重所用的篩層為（）。
A.12.0mm、3.0mm
B.3.0mm、1.0mm
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1.單項(xiàng)選擇題我國(guó)玉米標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，三等玉米容重為≥（）。
A、680克/升
B、650克/升
C、660克/升
2.單項(xiàng)選擇題檢驗(yàn)用水，未注明其他要求時(shí)，系指（）。
A.蒸餾水
B.去離子水
C.蒸餾水或去離子水
D.二級(jí)水
3.單項(xiàng)選擇題稱取標(biāo)定標(biāo)準(zhǔn)溶液的基準(zhǔn)試劑時(shí)，常用的稱量方法是（）。
A、減量稱量法
B、直接稱量法
C、間接稱量法
D、指定質(zhì)量稱樣法
4.單項(xiàng)選擇題紅色小麥中種皮為深紅色或紅褐色的麥粒應(yīng)≥（）。
A、60%
B、70%
C、80%
D、90%
5.單項(xiàng)選擇題我國(guó)現(xiàn)行稻谷質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，一等粳稻谷的整精米率應(yīng)≥（）。
A、60%
B、61%
C、55%
D、沒(méi)有要求
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檢驗(yàn)食品、糧食、油料中粗脂肪含量的方法很多，最常用的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
鉬藍(lán)法定量分析磷化物操作中，褪去高錳酸鉀顏色所用試劑為（）。
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在恒溫條件下，一定量的小麥粉中加適量水，在粉質(zhì)儀的揉面缽中被揉合，面團(tuán)（）、穩(wěn)定及弱化的變化。
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饅頭的比容是指蒸制后（）比值。
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十分之一天平的分度值為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
測(cè)定油脂過(guò)氧化值時(shí)，在溶解的試樣中加入（）的碘化物與油脂中的過(guò)氧化物作用析出游離碘。
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小麥制粉后，保留在小麥粉中的蛋白質(zhì)主要是（）和麥谷蛋白。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
我國(guó)糧油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的磷化物允許量為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
某化驗(yàn)員對(duì)試樣進(jìn)行4次分析，個(gè)別偏差為+0.3、+0.2、－0.1、－0.4，絕對(duì)平均偏差的值是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
評(píng)價(jià)小麥、小麥粉的食用工藝品質(zhì)最直接的方法是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題