簡述巧克力調(diào)溫測試方法。

如何測試巧克力醬料的細(xì)度？

什么叫巧克力的調(diào)溫？調(diào)溫有何作用？

調(diào)溫的方法包括哪幾個步驟？

五輥機(jī)在精磨時，主機(jī)電流表讀數(shù)和輥筒表面滯留巧克力醬料說明什么問題？

制造巧克力時添加磷脂有何要求，為什么？

巧克力澆模成型應(yīng)包括哪些程序？

板式立型連續(xù)調(diào)溫機(jī)結(jié)構(gòu)必須具備哪些功能？

精磨在巧克力制造過程中起著怎樣的作用？

巧克力冰錐成型技術(shù)原理及特點是會么？