為了增加面團的筋性，可以加少量（）

寧波湯圓屬于（）面點。

為了讓糕點看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）

水晶蝦餃屬于（）

面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。

會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）

高筋面粉適用于（）

蘇式糕點口味重（）

烙餅適宜用（）

能提高面團筋性的原料是（）