增加麥汁充氧量，有利于高級醇的產(chǎn)生。

常見的非生物渾濁的表現(xiàn)形式有哪些？（）

對工藝要求項(xiàng)目的檢測/檢查，判定結(jié)果正確的是（）

為解決發(fā)酵過程中溢泡等因素造成的發(fā)酵液染菌問題，一般一罐發(fā)酵液填裝量為發(fā)酵罐總?cè)莘e的（）

啤酒酵母可以直接發(fā)酵的可發(fā)酵性糖有（）。

形成蛋白質(zhì)混濁的要素包括哪些？（）

以下哪些是形成硫化氫的條件（）

DMS的前體物質(zhì)包含：（）

冷渾濁與永久性渾濁都是蛋白質(zhì)與多酚物質(zhì)作用形成的，其中冷渾濁中蛋白質(zhì)與多酚物質(zhì)形成共價鍵，而永久性渾濁中蛋白質(zhì)與多酚物質(zhì)形成氫鍵。

在啤酒發(fā)酵過程中，可供酵母發(fā)酵的糖主要為（）