發(fā)酵液中含有較多的葡萄糖時(shí)，酵母不分解麥芽糖及麥芽三糖。

以下哪些是造成啤酒渾濁的物質(zhì)（）

氧化味主要來自麥芽和麥汁的酮基化合物，發(fā)酵時(shí)未得到充分還原形成。

啤酒酵母可以直接發(fā)酵的可發(fā)酵性糖有（）。

將混濁啤酒水浴加熱，當(dāng)溫度高于20℃時(shí)，混濁逐漸消失，溫度越高，混濁消失越快，冷卻后混濁重新出現(xiàn)，由此判定為冷渾濁。

洗糟水的總堿度應(yīng)≤（）mg/L。

草酸鈣鑒定方法有哪幾種？（）

二甲基硫簡(jiǎn)稱DMS。

高級(jí)醇的形成與（）有關(guān)

常見的非生物渾濁的表現(xiàn)形式有哪些？（）