多項選擇題蒸餾灑的主要衛(wèi)生問題，是指下述（）有害物質(zhì)存在。
A、甲醇
B、雜醇油
C、鉛
D、醛類
E、氰化物
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1.多項選擇題肉在低溫下保藏時常出現(xiàn)以下（）幾種情況。
A、發(fā)粘
B、發(fā)霉
C、脂肪氧化
D、異味
E、干枯
2.多項選擇題禽蛋的一般化學(xué)組成取決于家禽的（）。
A、種類
B、品種
C、飼養(yǎng)條件
D、產(chǎn)卵時間
E、外界環(huán)境
3.多項選擇題在谷胚和谷粒周圍含有多量的酶，最重要的是（）。
A、淀粉酶
B、蛋白酶
C、脂肪酶
D、植酸酶
E、氧化酶
4.多項選擇題農(nóng)業(yè)部在2001年度獸藥殘留監(jiān)控計劃中，將牛奶中（）藥物殘留作為主要監(jiān)控內(nèi)容。
A、激素類
B、青霉素類
C、鏈霉素類
D、磺胺類
E、農(nóng)藥
5.單項選擇題超高溫瞬間滅菌法的溫度為（）
A、62.8℃，保持30分鐘
B、137.87℃，保持2秒
C、80～85℃，保持10～15秒
D、71.7℃，保持15秒