問(wèn)答題論述中國(guó)烹飪思想及其對(duì)中國(guó)烹飪實(shí)踐的影響。
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1.問(wèn)答題簡(jiǎn)述中國(guó)烹飪中菜肴的命名方法。
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3.問(wèn)答題簡(jiǎn)述四川風(fēng)味及其代表菜肴。
4.問(wèn)答題簡(jiǎn)述中國(guó)烹飪中制熟方法。
5.問(wèn)答題簡(jiǎn)述中國(guó)烹飪調(diào)味的基本原則。
最新試題
最早受到西方飲食文化影響是淮揚(yáng)菜。
題型：判斷題
黃酒是中國(guó)的民族特產(chǎn)，屬于釀造酒。其中（）黃酒是最有代表性的產(chǎn)品。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下屬于食材范疇的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
魯菜的特點(diǎn)包括原料多采用奇珍異獸，口味講求醇鮮。
題型：判斷題
冬至的飲食文化豐富多樣。如餃子、湯圓、赤豆粥等。
題型：判斷題
濃香型白酒的有機(jī)酸以（）為主。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
東坡墨魚是哪個(gè)菜系的代表菜？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下面關(guān)于臘八節(jié)的說(shuō)法正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
無(wú)醇啤酒乙醇含量低于0.5%vol，不能算真正意義上的酒。
題型：判斷題
淮揚(yáng)菜系的主體是（）菜。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題