以下選項(xiàng)對(duì)烹飪?cè)细泄勹b定方法的描述，正確的是（）。

關(guān)于干貨原料的堿發(fā)，以下說(shuō)法不正確的是（）。

通常情況下，營(yíng)養(yǎng)配餐應(yīng)考慮成人每日固形物進(jìn)食量多為（）kg左右。

菜式創(chuàng)新的方式雖然很多，但在很大程度上是（）工藝的作用。

最能夠反映菜肴意境美的是（）。

廚房的生產(chǎn)作業(yè)規(guī)格中不包括（）。

論述廚房組織結(jié)構(gòu)的設(shè)置。

菜肴“碧綠生魚(yú)卷”的命名方法屬于（）。

成年人一日混合膳食中，糧食供熱應(yīng)占全天總量的（）。

烹飪工藝的改革創(chuàng)新要注重科學(xué)化，就是要符合（）原則。