單項(xiàng)選擇題乙醚、石油醚這兩種溶劑提取脂肪的種類是()。

A、游離態(tài)脂
B、結(jié)合態(tài)脂
C、磷脂
D、所有脂類


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1.單項(xiàng)選擇題一般引起食品腐敗變質(zhì)的細(xì)菌,其AW值為()

A.0.94-0.99
B.0.88-0.94
C.0.65-0.944
D.0.65-0.70

2.單項(xiàng)選擇題不能用折光儀來測(cè)定()物質(zhì)的純度和溶液濃度。

A、油脂
B、醇類
C、糖
D、食鹽

3.單項(xiàng)選擇題紫外線消毒主要用于()。

A.皮膚
B.儀器內(nèi)部
C.物質(zhì)深層
D.物質(zhì)表面

4.單項(xiàng)選擇題下列物質(zhì)中()不能作為防腐劑。

A.苯甲酸鈉
B.山梨酸鉀
C.脫氫醋酸
D.硼酸

5.單項(xiàng)選擇題在感官評(píng)定時(shí),評(píng)定者通過對(duì)樣品的品嘗來判定其()

A、氣味
B、滋味
C、質(zhì)地
D、組織

最新試題

玻璃器具常用洗滌劑清洗,不可用于洗滌精密玻璃量器的低泡沫洗滌劑是()。

題型:單項(xiàng)選擇題

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酸堿指示劑一般是(),其酸式結(jié)構(gòu)或堿式結(jié)構(gòu)具有不同的顏色。當(dāng)溶液的PH值改變時(shí),指示劑獲得質(zhì)子轉(zhuǎn)化為酸式結(jié)構(gòu),或失去質(zhì)子轉(zhuǎn)化為堿式結(jié)構(gòu),從而引起溶液顏色的變化。

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菌落總數(shù)測(cè)定選取菌落數(shù)在()之間、無蔓延菌落生長的平板計(jì)數(shù)菌落總數(shù)。

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題型:單項(xiàng)選擇題