機體在物理、疾病、情緒、劇烈運動或創(chuàng)傷等情況下都會產(chǎn)生自由基。

雜環(huán)胺類化合物能致癌，烹調(diào)不當(dāng)會使雜環(huán)胺增多的原因是（）。

維生素對可直接參與抗體合成，還能影響巨噬細胞的吞噬殺菌能力。

畜肉內(nèi)臟含有較多的營養(yǎng)素有（）。

食用油在未避光的情況下長期儲存可發(fā)生（）。

膳食纖維能降低血脂、控制肥胖及調(diào)節(jié)血糖的功能。

在生理條件下，人體內(nèi)的活性氧與自由基含量通常處于一種低水平的靜態(tài)平衡狀態(tài)。

高溫環(huán)境是指以下（）的情況。

過量攝入蛋白質(zhì)對健康的不利影響有（）。

低聚多糖能提高食品的甜味，是糖尿病人的療效成份。