填空題點(diǎn)火時(shí)約室內(nèi)有跑氣、漏氣情況，絕對(duì)不能點(diǎn)火，應(yīng)立即采取切斷氣源和（）措施。
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在制湯時(shí)，加入（）可以使湯的味道更濃郁。
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魚茸在制作過程中，為了防止其粘連，可以在手上涂抹（）
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制作雞湯時(shí)，為了使雞肉的營(yíng)養(yǎng)更多地融入湯中，可（）
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魚凍的鮮美味道主要來自于（）
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制作蔬菜湯時(shí)，為了保持色澤，應(yīng)該（）
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蝦茸在制作過程中，為了使其更加滑嫩，可以加入（）
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制作牛肉湯時(shí)，為了使牛肉更易煮爛，可加入（）
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制湯過程中，湯的味道會(huì)隨著時(shí)間的變化而（）
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制湯時(shí)，使用砂鍋的主要優(yōu)點(diǎn)是（）
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制作龜湯時(shí)，龜肉需要（）
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