填空題大多數(shù)小兒佝僂病是因?yàn)槿狈Γǎ┒稹?
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1.多項(xiàng)選擇題為檢測(cè)某人群的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)水平，需收集的檢驗(yàn)標(biāo)本是（）。
A.血液
B.糞便
C.尿液
D.頭發(fā)
2.單項(xiàng)選擇題某從事輕體力勞動(dòng)的青年男性，每日攝入能量為2300千卡，（推薦量為2400千卡），該男子的能量供應(yīng)為（）。
A.嚴(yán)重不足
B.不足
C.適宜
D.過量
3.單項(xiàng)選擇題以下有關(guān)烹調(diào)對(duì)營(yíng)養(yǎng)素影響的敘述正確的是（）。
A.油炸比煮沸損失的水溶性維生素要少一些
B.蒸比煮損失的水溶性維生素要多一些
C.燒烤對(duì)維生素的損失與肉類原料的肥瘦度無(wú)關(guān)
D.掛糊對(duì)原料中的營(yíng)養(yǎng)素有一定保護(hù)作用
4.單項(xiàng)選擇題當(dāng)食物用以下方法燒烤時(shí)，水溶性維生素?fù)p失最少的是（）。
A.煤火
B.炭火
C.電爐
D.微波
5.單項(xiàng)選擇題全脂牛奶的脂肪含量約為（）。
A.10%
B.3%
C.1%
D.0.5%
最新試題
我國(guó)目前面臨的營(yíng)養(yǎng)問題是人群存在（）與營(yíng)養(yǎng)失衡（營(yíng)養(yǎng)過剩）的雙重挑戰(zhàn)。
題型：填空題
預(yù)防維生素D缺乏最安全有效的方法應(yīng)為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
添加了B族維生素的小麥制品屬于（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
保健食品雖然適于特定人群食用，但并不是以治療疾病為目的的食品。
題型：判斷題
豆制品經(jīng)微生物發(fā)酵后新產(chǎn)生的維生素是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列人群中，維持正氮平衡的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在膳食質(zhì)量評(píng)價(jià)內(nèi)容中，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占總蛋白質(zhì)攝入量的百分比應(yīng)為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
簡(jiǎn)述糖類的重要生理功能。
題型：?jiǎn)柎痤}
鮮乳經(jīng)發(fā)酵后，哪類物質(zhì)的吸收率會(huì)有所提高（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
不能被人體消化吸收的多糖是（），它有預(yù)防（）腫瘤的生理功能。
題型：填空題