多項(xiàng)選擇題為檢測(cè)某人群的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)水平，需收集的檢驗(yàn)標(biāo)本是（）。
A.血液
B.糞便
C.尿液
D.頭發(fā)
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1.單項(xiàng)選擇題某從事輕體力勞動(dòng)的青年男性，每日攝入能量為2300千卡，（推薦量為2400千卡），該男子的能量供應(yīng)為（）。
A.嚴(yán)重不足
B.不足
C.適宜
D.過量
2.單項(xiàng)選擇題以下有關(guān)烹調(diào)對(duì)營(yíng)養(yǎng)素影響的敘述正確的是（）。
A.油炸比煮沸損失的水溶性維生素要少一些
B.蒸比煮損失的水溶性維生素要多一些
C.燒烤對(duì)維生素的損失與肉類原料的肥瘦度無(wú)關(guān)
D.掛糊對(duì)原料中的營(yíng)養(yǎng)素有一定保護(hù)作用
3.單項(xiàng)選擇題當(dāng)食物用以下方法燒烤時(shí)，水溶性維生素?fù)p失最少的是（）。
A.煤火
B.炭火
C.電爐
D.微波
4.單項(xiàng)選擇題全脂牛奶的脂肪含量約為（）。
A.10%
B.3%
C.1%
D.0.5%
5.單項(xiàng)選擇題奶酪中的蛋白質(zhì)大部分為（）。
A.酪蛋白
B.乳清蛋白
C.乳鐵蛋白
D.乳球蛋白
最新試題
鮮蛋加工成皮蛋后，哪類物質(zhì)被嚴(yán)重破壞了（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
不能被人體消化吸收的多糖是（），它有預(yù)防（）腫瘤的生理功能。
題型：填空題
人體的能量消耗主要有三個(gè)方面：基礎(chǔ)代謝、（）以及食物特殊（）的能量消耗。
題型：填空題
為預(yù)防肥胖，不但要控制脂肪的攝入，還要注意禁止飲酒。
題型：判斷題
膳食中存在的草酸、植酸、鞣酸以及抗壞血酸等均會(huì)降低鐵的吸收率。
題型：判斷題
為什么每日應(yīng)食用一定量的蔬菜、水果類食物？
題型：?jiǎn)柎痤}
如何確定辦公室職員一天的食物需要？
題型：?jiǎn)柎痤}
中國(guó)居民平衡膳食寶塔
題型：名詞解釋
應(yīng)用測(cè)定負(fù)荷尿法可以判斷受試者維生素A的營(yíng)養(yǎng)狀況。
題型：判斷題
請(qǐng)述肉類食品在炸制過程中生熱營(yíng)養(yǎng)素的變化。
題型：?jiǎn)柎痤}