單項(xiàng)選擇題青稞磨制的粉較為粗糙，色澤灰暗，口感（）。
A.軟糯
B.香甜
C.清醇
D.發(fā)黏
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1.單項(xiàng)選擇題青稞是藏族人民自由栽培，并作為（）。
A.輔食
B.主食
C.補(bǔ)充
D.輔糧
2.單項(xiàng)選擇題甘薯現(xiàn)除（）地區(qū)外，全國(guó)各地均有種植。
A.云高高原
B.西藏高原
C.黃土高原
D.內(nèi)蒙古高原
3.單項(xiàng)選擇題甘薯原產(chǎn)于（），16世紀(jì)末引入中國(guó)福建、廣東沿海地區(qū)。
A.南美洲
B.北美洲
C.歐洲
D.非洲
4.單項(xiàng)選擇題甘薯塊根內(nèi)部有大量乳汁管，隔開(kāi)塊根表皮，會(huì)從中沁出（）乳汁。
A.白色
B.紅色
C.綠色
D.黃色
5.單項(xiàng)選擇題秋莜麥色淡黃，（）播種，生長(zhǎng)期160天左右。
A.大暑
B.立秋
C.夏至
D.小滿
最新試題
熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。
題型：判斷題
熟餡心要用（）來(lái)增加黏度。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
熟制生粉團(tuán)生坯，使用的鍋具對(duì)成品沒(méi)有影響。
題型：判斷題
糖油餡中的糖必須是白砂糖。
題型：判斷題
生拌類咸餡原料加工，食材的粗細(xì)程度對(duì)口感沒(méi)有影響。
題型：判斷題
雞粒餡是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
咸水角炸制時(shí)，（）可防止生坯互相粘在一起。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
風(fēng)車酥一般是采用（）的開(kāi)酥方法制作的。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題