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填空題非糖天然甜味劑是從一些（）等提取的物質(zhì)，也是當前食品科學研究中正在極力開發(fā)的甜味劑。

1.填空題麥芽糖醇在體內(nèi)不被消化吸收，（），（），（），不被微生物利用，為療效食品的理想甜味劑。

2.填空題山梨糖醇能（），用于罐頭飲料和葡萄酒中，可防止因金屬離子而引起食品混濁。

3.填空題山梨糖醇是不揮發(fā)的多元醇，所以還有（）的功能。

4.填空題食用木糖醇過多會引起（），故不宜在軟飲料中使用。在其他食品中使用時，應在標簽上說明適于糖尿病人食用。

5.填空題甜味素在pH（）最穩(wěn)定，與（）或（）混合使用有協(xié)同增效作用，對酸性水果香味有增強作用。