脂肪在食品中的存才形式有游離態(tài)脂肪和（）

凝膠過(guò)濾色譜中哪一類分子出峰最慢？（）

（）不是牛乳中主要的營(yíng)養(yǎng)成分。

脂肪有游離態(tài)和結(jié)合態(tài)兩種存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。

色譜法根據(jù)（）對(duì)被測(cè)物質(zhì)定量。

直接干燥法測(cè)定水分的主要設(shè)備是（）。

蒸餾法測(cè)定食品中水分含量所使用的有機(jī)溶劑，必須具備的條件為（）。

牛乳中脂肪的測(cè)定除了堿水解法，還可以用（）來(lái)測(cè)定。

還原糖含量測(cè)定時(shí)所用的甲液是（）

糖，味精等食品適合用下列哪種方法干燥？（）