多項選擇題料理機每日清潔哪幾個部分()?
A.攪拌機杯
B.外罩
C.膠墊
D.底座
E.設備外表面
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1.多項選擇題咖啡制作崗的崗位制作要求有()。
A.工作準備
B.咖啡制作
C.匯集打包
D.階段性檢查
2.單項選擇題下列哪種方法是通過增加壓力來快速萃取咖啡的方法()?
A.滴濾式
B.法式壓濾壺
C.濃縮咖啡機
D.虹吸式
3.單項選擇題閉店蒸奶棒清潔完復原后需進行以下什么操作()?
A.無需進行其他操作
B.按蒸汽鍵1次持續(xù)5秒
C.按蒸汽鍵3次每次5秒
D.按蒸汽鍵3次每次3秒
4.單項選擇題以下不是咖啡制作崗需要檢查的物料()。
A.咖啡豆
B.原味冰沙粉
C.冷藏冰箱中牛奶數(shù)量
D.焦糖糖稀
5.多項選擇題作為咖啡師,在食品安全上需要做到:()。
A.按照洗手要求按需、整點洗手
B.正確的使用清潔用品,維持隨手清潔
C.門店較忙的時候,無需遵守整點更換消毒水的操作
D.物料使用方面,按照先進先出原則使用物料
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手沖咖啡的沖泡方式通常注重的是()
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