單項(xiàng)選擇題下列哪種方法是通過(guò)增加壓力來(lái)快速萃取咖啡的方法（）？

A.滴濾式
B.法式壓濾壺
C.濃縮咖啡機(jī)
D.虹吸式


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1.單項(xiàng)選擇題閉店蒸奶棒清潔完復(fù)原后需進(jìn)行以下什么操作（）？

A.無(wú)需進(jìn)行其他操作
B.按蒸汽鍵1次持續(xù)5秒
C.按蒸汽鍵3次每次5秒
D.按蒸汽鍵3次每次3秒

2.單項(xiàng)選擇題以下不是咖啡制作崗需要檢查的物料（）。

A.咖啡豆
B.原味冰沙粉
C.冷藏冰箱中牛奶數(shù)量
D.焦糖糖稀

3.多項(xiàng)選擇題作為咖啡師，在食品安全上需要做到：（）。

A.按照洗手要求按需、整點(diǎn)洗手
B.正確的使用清潔用品，維持隨手清潔
C.門店較忙的時(shí)候，無(wú)需遵守整點(diǎn)更換消毒水的操作
D.物料使用方面，按照先進(jìn)先出原則使用物料

4.多項(xiàng)選擇題清潔咖啡機(jī)需要用到的工具有（）。

A.短柄毛刷
B.多用途清潔劑
C.粉色抹布
D.擦手紙

5.多項(xiàng)選擇題以下屬于咖啡制作崗的階段性檢查工作內(nèi)容的是（）。

A.客區(qū)干凈整潔
B.咖啡機(jī)、開水機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)正常
C.咖啡豆、牛奶的剩余檢查，按需補(bǔ)給
D.注意隨手清潔，確保臺(tái)上、臺(tái)下設(shè)備設(shè)施及器具干凈整潔