單項(xiàng)選擇題“Crema”在咖啡中的作用是（）。

A.鎖香
B.增酸
C.保濕
D.增甜


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1.單項(xiàng)選擇題不利于“杯測(cè)”準(zhǔn)確性的環(huán)境因素包括（）。

A.潮濕
B.干爽
C.明亮
D.清潔無異味

2.單項(xiàng)選擇題咖啡粉的顆粒度是指咖啡的（）。

A.研磨速度
B.研磨時(shí)間
C.研磨份量
D.研磨粗細(xì)程度

3.單項(xiàng)選擇題完成奶泡打發(fā)后應(yīng)馬上清潔（）。

A.蒸汽噴嘴
B.咖啡手柄
C.沖泡頭
D.奶缸

4.單項(xiàng)選擇題LiqueurCoffee是指含有（）的咖啡。

A.利口酒
B.白酒
C.紅酒
D.酒精

5.單項(xiàng)選擇題埃塞俄比亞咖啡豆篩選分級(jí)方法主要（）。

A.按顆粒大小分級(jí)
B.按瑕疵豆比例分級(jí)
C.按硬度分級(jí)
D.按重量分級(jí)