單項(xiàng)選擇題熟雞肉餡的口味特點(diǎn)是（）。
A、嫩滑鮮美
B、爽滑味鮮
C、咸香味鮮
D、味鮮而不膩
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1.單項(xiàng)選擇題叉燒餡的口味特點(diǎn)是（）。
A、味鮮多汁
B、爽滑味鮮
C、咸香味鮮
D、味鮮而不膩
2.單項(xiàng)選擇題雪筍餡的口味特點(diǎn)是（）。
A、味鮮多汁
B、爽滑味鮮
C、咸香甘鮮
D、味鮮而不膩
3.單項(xiàng)選擇題雞肉餡的口味特點(diǎn)是（）。
A、味鮮多汁
B、爽滑味鮮
C、咸香甘鮮
D、味鮮而不膩
4.單項(xiàng)選擇題打魚膠時要用力，（）方向攪拌，水要分幾次放入。
A、不同方向
B、亂攪
C、順一個方向
D、半圈
5.單項(xiàng)選擇題三鮮餡的口味特點(diǎn)是（）。
A、味鮮多汁
B、爽滑味鮮
C、咸香甘鮮
D、味鮮而不膩
最新試題
川式點(diǎn)心的代表品種是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）
題型：單項(xiàng)選擇題
能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。
題型：單項(xiàng)選擇題
適合用澄面做面皮的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。
題型：單項(xiàng)選擇題
能增加面點(diǎn)甜味的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。
題型：單項(xiàng)選擇題
杭州小籠包是（）面點(diǎn)。
題型：單項(xiàng)選擇題