問答題簡(jiǎn)述餐飲企業(yè)的生產(chǎn)特點(diǎn)。
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1.單項(xiàng)選擇題里脊肉的英語是（）。
A.flank
B.fillet
C.rump
D.sirloin
2.單項(xiàng)選擇題小牛肉的英語是（）。
A.veal
B.beef
C.steak
D.mutton
3.單項(xiàng)選擇題展示盤的英語是（）。
A.platter
B.plate
C.showplate
D.tray
4.單項(xiàng)選擇題pork chop的中文意思是（）。
A.牛柳
B.牛排
C.豬排
D.羊排
5.單項(xiàng)選擇題早午餐的英語是（）。
A.breakfast
B.lunch
C.supper
D.brunch
最新試題
馬賽魚羹、法式蝸牛是法國(guó)名菜。（）
題型：判斷題
特基拉酒產(chǎn)自于巴西，是一種發(fā)酵酒。（）
題型：判斷題
賓客的刀叉搭擱在餐盤上，表示其用餐完畢，可以撤去餐盤。（）
題型：判斷題
意大利人愛吃通心粉、披薩餅等面食制品。（）
題型：判斷題
服務(wù)中發(fā)現(xiàn)老人家自己在打菜的情況下，應(yīng)主動(dòng)上前幫忙。（）
題型：判斷題
當(dāng)客人在餐廳使用電腦時(shí)，應(yīng)主動(dòng)為客人配鼠標(biāo)墊、便簽紙、筆、水。（）
題型：判斷題
強(qiáng)化葡萄酒就是在葡萄酒發(fā)酵后加入少量威士忌酒，使其酒度提高。（）
題型：判斷題
餐廳服務(wù)員在接待顧客時(shí)，應(yīng)主動(dòng)伸手和顧客握手以示禮貌。（）
題型：判斷題
餐廳為客人帶位置時(shí)，客人比較怕冷的情況下，應(yīng)安排客人坐在空調(diào)口下面。（）
題型：判斷題
當(dāng)餐廳客人點(diǎn)菜等候時(shí)間較長(zhǎng)時(shí)，不用提醒客人等候時(shí)間。（）
題型：判斷題