判斷題由于留樣食品需要保存48小時以上，為防止留樣食品腐敗，應在冷凍條件下存放。
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2.單項選擇題加工操作規(guī)程應不包括下列哪一項內(nèi)容：（）
A、農(nóng)副產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖
B、食品采購、運輸
C、粗加工、切配
3.單項選擇題下列關(guān)于食品添加劑的說法中哪一項是正確的。（）
A、蘇丹紅是一種可以在辣椒中添加的食品色素
B、甲醛可以用來對水產(chǎn)品進行防腐
C、糖精鈉不能添加于兒童食品
4.單項選擇題貯存食品的場所、設備應當保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，不得存放（）及個人生活用品。
A、有毒、有害物品
B、食品原料
C、食品添加劑
5.單項選擇題清洗消毒設備及工具時，除應注意防止污染食品外，還應注意防止污染（）。
A、工作服
B、食品接觸面
C、以上都是
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海關(guān)對進口食品實施合格評定。下列屬于進口食品合格評定活動的是（）
題型：單項選擇題
以下哪種食物是鎂的良好來源（）？
題型：單項選擇題
成人每日建議攝入的魚類量大約為（）。
題型：單項選擇題
關(guān)于特殊膳食用食品，以下說法正確的是（）
題型：單項選擇題
食品接觸材料生產(chǎn)企業(yè)應建立并執(zhí)行系統(tǒng)有效的文件管理程序，對所有文件進行控制管理。各相關(guān)記錄的保存期限應不低于相應產(chǎn)品的保質(zhì)期，至少不應少于（）年。
題型：單項選擇題
食品接觸材料標簽上不需要標識（）。
題型：單項選擇題
食品中的“無添加”標簽可能包括哪些內(nèi)容（）？
題型：多項選擇題
食品保存中，低溫儲存的主要目的是（）。
題型：單項選擇題
成人每日建議的水溶性維生素（如維生素B 群和維生素C）攝入量主要通過什么獲得（）？
題型：單項選擇題
食品中的“高纖維”標簽通常意味著每100克食品中膳食纖維含量不低于（）。
題型：單項選擇題