在煎炸過程中，由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復(fù)使用，將發(fā)生一系列反應(yīng)，生成（）等化合物，這些化合物比甘油三酸脂分子極性大，被稱為極性組分。

（）不能達(dá)到降低誤差的目的。

假陽性率是指使用的快檢產(chǎn)品在（）中檢出陽性結(jié)果的概率。

構(gòu)成牛奶的溶劑是（）。

配制茚三酮試液需用（）溶解。

亞硝酸鹽待測液與標(biāo)準(zhǔn)色階卡目視比色，需在（）內(nèi)判定結(jié)果。

食用油品質(zhì)檢測儀在測定時(shí)應(yīng)注意（）

食品快速檢測中使用的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)純度一般≥（）

化學(xué)比色法包括各種檢測試劑和試紙，下列描述不正確的是（）

肉類水分速測儀使用中，應(yīng)避免（）的物質(zhì)接觸。