A、吃面條時(shí)連湯一起喝
B、做油炸食品時(shí)油溫不宜過(guò)高
C、烙餅時(shí)縮短所用時(shí)間
D、做饅頭時(shí)在發(fā)酵面團(tuán)中加堿
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A、有利于維C的保存
B、有利于鈣磷的吸收
C、有利于減少食鹽的攝入
D、有利于蛋白質(zhì)的吸收
A、硫胺素
B、核黃素
C、尼克酸
D、硫胺素+尼克酸
A、有良好的口味和色澤。
B、能加快烹調(diào)的速度,縮短食物的成熟時(shí)間,使原料保持鮮嫩。
C、高溫加熱可使油脂中的維A、、E和胡蘿卜素等遭受破壞。
D、高溫可縮短烹調(diào)時(shí)間,進(jìn)而可減少維生素的損失,因此應(yīng)高油溫烹調(diào)加工蔬菜。
A、醋酸鈣
B、鈣鹽
C、無(wú)機(jī)鈣
D、含鈣化合物
A、蒸發(fā)和滲出
B、滲出和溶解
C、物理因素和化學(xué)因素
D、流失和破壞
最新試題
低溫環(huán)境下供能模式轉(zhuǎn)變?yōu)椋ǎ?/p>
食物過(guò)敏時(shí),血清IgG、IgE都可能增加。
低聚多糖能提高食品的甜味,是糖尿病人的療效成份。
食用油在未避光的情況下長(zhǎng)期儲(chǔ)存可發(fā)生()。
引起超重和肥胖的原因可歸結(jié)為()。
補(bǔ)鈣時(shí)要同時(shí)考慮鈣與磷、鎂的比例關(guān)系。
符合低能量控制體重食譜編制原則的有()。
過(guò)量攝入蛋白質(zhì)對(duì)健康的不利影響有()。
影響營(yíng)養(yǎng)素毒副作用的因素有()
膳食纖維能降低血脂、控制肥胖及調(diào)節(jié)血糖的功能。