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填空題食品添加劑的質(zhì)量要求一般包括（）、（）和（），有的還包括微生物指標(biāo)和黃曲霉菌等衛(wèi)生指標(biāo)。

1.填空題食品添加劑使用的原則包括（）、（）和（）等。

2.填空題食品安全評價中最重要的是（）。

3.填空題食品添加劑按來源可分為（）和（）兩大類。

4.判斷題不是有意混入食品中的化學(xué)物質(zhì)，如某些化學(xué)農(nóng)藥不屬于食品添加劑。

5.判斷題在人類長期的飲食習(xí)慣中，一直被作為食品的物質(zhì)，如鹽、糖等也屬于食品添加劑。