多項選擇題連消需要注意的問題有（）
A、配料罐使用前后及時清洗
B、設(shè)備應(yīng)定期清理
C、黏稠培養(yǎng)基要提高料夜輸送速度
D、黏稠培養(yǎng)基要降低料夜輸送速度
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1.多項選擇題培養(yǎng)基滅菌過程中出現(xiàn)的問題有（）
A、滅菌后質(zhì)量差
B、空氣中斷
C、染菌
D、溫度與壓力不一致
2.多項選擇題下列屬于連消設(shè)備的有（）
A、維持罐
B、連消塔
C、配料罐
D、噴淋冷卻
3.多項選擇題比死忙速率常數(shù)k與（）有關(guān)
A、菌種特性
B、溫度
C、N
D、壓力
4.多項選擇題根據(jù)對數(shù)限流定律，滅菌時間與（）有關(guān)
A、k
B、N0
C、N
D、壓力
5.多項選擇題下列屬于實消的是（）
A.分批滅菌
B.連消法
C.水煮
D.乙醇消毒
最新試題
使用超出標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)酵母時（標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)上限+1），必須先檢測酵母死亡率≤4%。
題型：判斷題
貯酒微生物只有后酵液微生物。
題型：判斷題
CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa，清酒罐壓力0.08±0.01MPa。
題型：判斷題
釀造水微生物包括：動力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
題型：判斷題
只要滿罐酵母數(shù)穩(wěn)定，則不必對酵母技術(shù)儀進(jìn)行期間核查。
題型：判斷題
酵母與氧接觸時間的關(guān)鍵控制點包括酵母添加時間和麥汁滿罐時間。
題型：判斷題
酵母死亡率＞4％，不能傳代，作為廢酵母排掉。
題型：判斷題
發(fā)酵罐降糖速度過慢時，應(yīng)檢查（）。
題型：多項選擇題
麥汁進(jìn)罐時，酵母添加流速（HL/h）波動綠區(qū)范圍為±20HL/小時。
題型：判斷題
主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。
題型：判斷題