單項選擇題通過發(fā)酵方法制備VC，比用萊氏法（）
A、有機溶劑用量少
B、勞動條件好
C、有利于環(huán)境保護
D、以上都對
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1.單項選擇題一般微生物的最適溫度在30-45℃之間，而加熱到（）℃時，多數(shù)微生物都能被抑制或殺滅。
A、60
B、70
C、80
D、90
2.單項選擇題流加式發(fā)酵又稱為（）
A、單一補料分批發(fā)酵
B、半連續(xù)發(fā)酵
C、罐流式發(fā)酵
D、連續(xù)式發(fā)酵
3.單項選擇題蒸發(fā)器加熱管上的沉積物會使熱阻增加，會降低蒸發(fā)器的能力，常采用周期性清洗和控制（）的方法來解決。
A、濃度
B、PH
C、溫度
D、壓力
4.單項選擇題水中同時有蔗糖和鹽類存在時，它們的溶解度都要發(fā)生變化，變化結(jié)果（）
A、糖的上升
B、鹽類的上升
C、都上升
D、取決于雙方濃度和鹽的性質(zhì)
5.單項選擇題下列屬于發(fā)酵期間取樣分析的相關(guān)參數(shù)是（）
A、殘?zhí)橇?br />
B、溶解氧
C、壓力
D、以上都是
最新試題
酵母死亡率＞4％，不能傳代，作為廢酵母排掉。
題型：判斷題
酵母添加時，添加體積和酵母計數(shù)儀偏差較大時，應（）。
題型：多項選擇題
麥汁進罐時，酵母添加流速（HL/h）波動綠區(qū)范圍為±20HL/小時。
題型：判斷題
使用超出標準代數(shù)酵母時（標準代數(shù)上限+1），必須先檢測酵母死亡率≤4%。
題型：判斷題
發(fā)酵罐出酒時使用氮氣備壓的控制標準是壓力0.07±0.01Mpa、氮氣純度≥99.95%。
題型：判斷題
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
題型：判斷題
麥汁滿罐后30min-60min 內(nèi)通知化驗室取樣檢測滿罐酵母數(shù)，做樣時間在取樣結(jié)束的5~10分鐘內(nèi)。
題型：判斷題
主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。
題型：判斷題
溫度計校驗補償最大不得超過1℃，做過補償?shù)臏囟赛c需提交過程校正記錄，做過補償?shù)臏囟赛c在空罐后，在下一罐使用時需重新校驗。
題型：判斷題
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標，過濾階段考慮交叉污染，必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機前過濾。
題型：判斷題