單項選擇題（）方式操作簡單，不宜染菌，營養(yǎng)豐富，細(xì)胞大量生長
A、一次性加料
B、連續(xù)加料
C、間歇加料
D、以上均不是
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1.單項選擇題分批發(fā)酵又稱（）
A、半連續(xù)發(fā)酵
B、間歇式發(fā)酵
C、罐流式發(fā)酵
D、流力式發(fā)酵
2.單項選擇題PH對微生物的（）影響很大
A、耐濕性
B、耐干性
C、耐熱性
D、耐冷性
3.單項選擇題利用飽和蒸汽滅菌的方法叫做（）
A、加熱滅菌
B、干熱滅菌
C、濕熱滅菌
D、以上都不對
4.單項選擇題哪項不是滅菌的影響因素（）
A、壓力
B、時間
C、濕度
D、溫度
5.單項選擇題下列屬于工業(yè)生產(chǎn)制備大量無菌空氣的方法是（）
A、熱滅法
B、化學(xué)滅菌
C、靜電除菌
D、介質(zhì)過濾除菌
最新試題
酵母添加時，添加體積和酵母計數(shù)儀偏差較大時，應(yīng)（）。
題型：多項選擇題
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
題型：判斷題
只要滿罐酵母數(shù)穩(wěn)定，則不必對酵母技術(shù)儀進(jìn)行期間核查。
題型：判斷題
每次將跨管取下時，必須將跨管口的密封墊圈取下來，噴灑消毒劑并扣上扣蓋。
題型：判斷題
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
題型：判斷題
麥汁空氧污染不需要往下追溯，但需要分析原因和列行動跟蹤。
題型：判斷題
檢測麥汁微生物出現(xiàn)超標(biāo)后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物，直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
題型：判斷題
木質(zhì)工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場使用。
題型：判斷題
貯酒微生物只有后酵液微生物。
題型：判斷題
發(fā)酵罐降糖速度過慢時，應(yīng)檢查（）。
題型：多項選擇題