單項(xiàng)選擇題分批發(fā)酵又稱（）
A、半連續(xù)發(fā)酵
B、間歇式發(fā)酵
C、罐流式發(fā)酵
D、流力式發(fā)酵
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1.單項(xiàng)選擇題PH對(duì)微生物的（）影響很大
A、耐濕性
B、耐干性
C、耐熱性
D、耐冷性
2.單項(xiàng)選擇題利用飽和蒸汽滅菌的方法叫做（）
A、加熱滅菌
B、干熱滅菌
C、濕熱滅菌
D、以上都不對(duì)
3.單項(xiàng)選擇題哪項(xiàng)不是滅菌的影響因素（）
A、壓力
B、時(shí)間
C、濕度
D、溫度
4.單項(xiàng)選擇題下列屬于工業(yè)生產(chǎn)制備大量無菌空氣的方法是（）
A、熱滅法
B、化學(xué)滅菌
C、靜電除菌
D、介質(zhì)過濾除菌
5.單項(xiàng)選擇題無菌空氣就是指不含油微生物（）的空氣
A、菌體
B、菌絲
C、芽孢
D、細(xì)胞
最新試題
座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術(shù)員寫入程序即可，不用再進(jìn)行專門的驗(yàn)證。
題型：判斷題
工藝設(shè)計(jì)應(yīng)保證麥汁溶氧充足，每罐第一鍋檢測(cè)溶氧一次，麥汁氧含量15~20ppb。
題型：判斷題
所有與物料接觸氣體（CO2和N2）必須經(jīng)過無菌過濾器除菌。
題型：判斷題
使用超出標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)酵母時(shí)（標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)上限+1），必須先檢測(cè)酵母死亡率≤4%。
題型：判斷題
檢測(cè)麥汁微生物出現(xiàn)超標(biāo)后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物，直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
題型：判斷題
貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。
題型：判斷題
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標(biāo)，過濾階段考慮交叉污染，必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機(jī)前過濾。
題型：判斷題
木質(zhì)工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場(chǎng)使用。
題型：判斷題
酵母與氧接觸時(shí)間的關(guān)鍵控制點(diǎn)包括酵母添加時(shí)間和麥汁滿罐時(shí)間。
題型：判斷題
酵母與接觸氧時(shí)間不必納入啤酒一致性指數(shù)計(jì)算。
題型：判斷題