單項(xiàng)選擇題無菌空氣就是指不含油微生物（）的空氣
A、菌體
B、菌絲
C、芽孢
D、細(xì)胞
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1.單項(xiàng)選擇題菌種代謝緩慢的原因分析不正確的是（）
A、空氣溫度偏低
B、局部燙傷
C、培養(yǎng)基材料質(zhì)量差
D、無機(jī)磷含量高
2.單項(xiàng)選擇題我國生產(chǎn)的放線菌源抗生素中，土霉素、金霉素屬于（）
A、安莎類
B、大環(huán)內(nèi)酯類
C、氨基糖苷類
D、四環(huán)素
3.單項(xiàng)選擇題二戰(zhàn)期間，英美科學(xué)家在__發(fā)現(xiàn)青霉素的基礎(chǔ)上進(jìn)行研究，提高了產(chǎn)量（）
A、cagniard
B、schwann
C、kuting
D、fleming
4.單項(xiàng)選擇題從自然界分離獲得的菌株，一般保羅采樣、增值培養(yǎng)、純種分離和（）
A、異常分析
B、性能檢測
C、選育
D、誘變育種
5.單項(xiàng)選擇題種子異常會給發(fā)酵帶來很大困難，影響菌的呼吸和對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收的異常是（）
A、菌種生長過快
B、菌種生長過慢
C、菌絲結(jié)團(tuán)
D、菌絲粘壁
最新試題
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標(biāo)，過濾階段考慮交叉污染，必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機(jī)前過濾。
題型：判斷題
酵母染菌NBB-B（5天）變色，不能傳代，作為廢酵母排掉。
題型：判斷題
貯酒微生物只有后酵液微生物。
題型：判斷題
木質(zhì)工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場使用。
題型：判斷題
每次將跨管取下時，必須將跨管口的密封墊圈取下來，噴灑消毒劑并扣上扣蓋。
題型：判斷題
發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計范圍為262-288小時。
題型：判斷題
麥汁空氧污染不需要往下追溯，但需要分析原因和列行動跟蹤。
題型：判斷題
酵母添加時，添加體積和酵母計數(shù)儀偏差較大時，應(yīng)（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度偏差：綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值＞1℃。
題型：判斷題
釀造水微生物包括：動力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
題型：判斷題