單項(xiàng)選擇題北京菜綜合體現(xiàn)出()、蒙、滿、回等民族的烹調(diào)技藝。

A、白
B、藏
C、漢
D、羌

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1.單項(xiàng)選擇題寺院菜常以三菇六耳、時鮮蔬菜和()為主要原料。

A、海鮮類
B、蛋制類
C、豆制品
D、奶制類

2.單項(xiàng)選擇題官府菜的特點(diǎn)是(),有選料精細(xì)、烹調(diào)考究等嚴(yán)格烹調(diào)要求。

A、追求數(shù)量
B、選料隨意
C、追求至味
D、烹調(diào)復(fù)雜

5.單項(xiàng)選擇題飲食業(yè)()、銷售、服務(wù)三個過程一般都在一個店內(nèi)實(shí)現(xiàn)。

A、生活
B、生產(chǎn)
C、交流
D、比賽

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