切丁時，對于質地較軟的原料可以先（）再切。

以下哪種食材與牛肉搭配可以使菜肴更加鮮嫩（）

切片時，哪種原料適合切成三角片（）

掛糊可以使原料在炸制過程中（）

切絲時，為了使絲更整齊，可以使用（）輔助。

切片時，哪種原料適合切成薄片后曬干（）

切片時，哪種原料適合切成不規(guī)則形狀的片（）

以下哪種食材與豬肉搭配可以使菜肴更加美味（）

以下哪種食材不適合與海鮮搭配（）

掛糊的厚度應根據（）來確定。