客人預(yù)訂酒會后，應(yīng)根據(jù)酒會的性質(zhì)和每人消費(fèi)額來進(jìn)行預(yù)算，分解費(fèi)用。

計(jì)量消費(fèi)酒會既不限制時(shí)間，也不限定酒水品種，只根據(jù)客人的需要而定。

酒會結(jié)束之后，將各項(xiàng)表格交送會計(jì)處，全月累計(jì)的酒會成本就是當(dāng)月酒吧的酒會酒水成本。

符合下列（）條件的啤酒感官鑒定為良質(zhì)啤酒。

酒吧營業(yè)結(jié)束后調(diào)酒員要把散賣和調(diào)酒用過的酒用（）把瓶口擦干凈再放入柜中。

在服務(wù)時(shí)使用標(biāo)準(zhǔn)化酒杯可簡化容量控制工作，一般高檔酒吧可能需要（）種不同類型和不同大小的酒杯。

不同酒水在不同季節(jié)的需求是變化的，一般在夏季（）的需求量較大。

酒水飲料的標(biāo)準(zhǔn)化管理中，標(biāo)準(zhǔn)配方是成本控制的基礎(chǔ)。

酒會食物成本一般比同一級酒店的餐飲成本高一些。

使用標(biāo)準(zhǔn)化酒杯可簡化容量控制工作，一般低檔酒吧可能只需要4~5種不同類型和不同大小的酒杯。