單項選擇題測葡萄酒中干浸出物的含量所用試樣的制備過程中，將量取的樣品倒入200毫升（）中，于水浴上蒸發(fā)至約為原體積的三分之一
A、容量瓶
B、瓷蒸發(fā)皿
C、燒杯
D、量筒
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1.單項選擇題食品中維生素、重金屬、農藥以及黃曲霉素等的測定，需要采用一定的方法從樣品中提取分離被測物質或除去干擾物質，以下不屬于常用的提取分離方法的是（）。
A、化學分離法
B、浸泡萃取分離法
C、離心分離法
D、破碎勻漿法
2.單項選擇題小曲酒是（），經釀制而成的白酒。
A、以小曲為糖化劑
B、以小曲為發(fā)酵劑
C、以小曲為糖化發(fā)酵劑
D、以小曲為糖化劑，酒母為發(fā)酵劑
3.單項選擇題白酒中固形物含量的測定原理：白酒經蒸發(fā)（）后，不揮發(fā)性物質殘留于器皿中，用稱量法測定。
A、蒸餾
B、干燥箱烘干
C、馬弗爐烘干
D、電爐烘干
4.單項選擇題生物顯微鏡應放置在干燥、陰涼的地方，如果是潮濕季節(jié)，應按規(guī)定勤擦鏡頭或在箱內放（），以免潮濕發(fā)霉損傷鏡頭。
A、硅膠
B、碳酸鈣
C、干燥的硅膠
D、干燥的氧化鈣
5.單項選擇題防毒是食品檢驗人員必須掌握的常識，為此要了解所用藥品的毒性及防護措施，氰化物、高汞鹽（HgC、l2.Hg（NO3）2等）三氧化二砷等劇毒藥品（）。
A、禁止使用
B、盡量少用或不用
C、根據實驗用量隨意取用
D、使用時要特別小心