酒的釀造工藝中，（）是最基礎(chǔ)最簡單的一種工藝。

調(diào)酒員布置吧臺時錯誤的做法是（）。

每杯混合飲料的成本一般高于純酒。

酒水發(fā)放是企業(yè)成本管理的重要環(huán)節(jié)，其管理要點有（）。

雞尾酒的銷售一般采用的銷售方式是（）。

混合飲料的標(biāo)準(zhǔn)成本是標(biāo)準(zhǔn)配方中每一種成分的（）。

客人預(yù)訂酒會后，應(yīng)根據(jù)酒會的性質(zhì)和每人消費(fèi)額來進(jìn)行預(yù)算，分解費(fèi)用。

酒吧營業(yè)前工作準(zhǔn)備俗稱為“開吧”，調(diào)酒師在此階段的主要工作有檢查設(shè)備和（）等。

酒杯與工具的清潔與消毒要按照規(guī)程做，但是沒有使用過的酒杯就不需要每天重新消毒了。

下列關(guān)于酒會成本的預(yù)算與核算正確的是（）。