單項(xiàng)選擇題谷粒中富含脂肪、蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽和維生素的部分是()。
A.谷皮和胚乳間
B.胚乳
C.谷皮
D.胚芽
E.糊粉層
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1.單項(xiàng)選擇題含牛磺酸>500mg/100g可食部的食物有()。
A.海螺、雜色蛤、鯽魚
B.毛蚶、海螺、雜色蛤
C.雜色蛤、鯽魚、毛蚶
D.鯽魚、章魚、海螺
E.章魚、海螺、毛蚶
2.單項(xiàng)選擇題有關(guān)牛奶,正確的是()。
A.牛奶蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
B.牛奶為鈣的良好來源
C.牛奶屬貧鐵食品
D.牛奶中含有人體需要的多種維生素
E.以上都對(duì)
3.單項(xiàng)選擇題紅糖的褐色來自()反應(yīng)和酶促褐變所產(chǎn)生的類黑素。
A.氧化
B.還原
C.羰氨
D.溶血
E.脫水
4.單項(xiàng)選擇題反復(fù)淘洗大米或浸泡加熱,損失最多的是()
A.碳水化合物
B.脂肪
C.蛋白質(zhì)
D.B族維生素
E.維生素A
5.單項(xiàng)選擇題蔬菜、水果中不能提供的維生素是()
A.葉酸
B.維生素D
C.維生素E
D.維生素B1
E.維生素B2
最新試題
谷類中主要的蛋白質(zhì)是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
屬于水溶性纖維的是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
表示食物蛋白質(zhì)的供給量高于能量供給量的是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B和鈣、鐵等無機(jī)鹽和微量元素()。
題型:單項(xiàng)選擇題
下述指標(biāo)中,糖類分解的指標(biāo)是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B、以及大量的鈣()。
題型:單項(xiàng)選擇題
蛋與蛋制品相對(duì)其他食物含較多的是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
奶與奶制品相對(duì)其他食物含較多的是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
維生素E最好的食物來源是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
主要存在于奶制品的雙糖為()。
題型:單項(xiàng)選擇題