單項(xiàng)選擇題大豆中含量較低的營養(yǎng)素是（）。

A.蛋白質(zhì)
B.鈣
C.維生素B1
D.維生素B2
E.鐵


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1.單項(xiàng)選擇題魚油和魚肝油不含的維生素為（）。

A.維生素E
B.維生素D
C.維生素A
D.維生素C
E.維生素B2

2.單項(xiàng)選擇題豆類食物中含蛋白質(zhì)最高的是（）。

A.豌豆
B.大豆
C.綠豆
D.蠶豆
E.豆?jié){

3.單項(xiàng)選擇題味精的化學(xué)名為（）。

A.谷氨酰胺
B.谷氨酸鉀
C.谷氨酸鈉
D.鳥苷酸二鈉
E.肌苷酸二鈉

4.單項(xiàng)選擇題米面加工精度過高會導(dǎo)致何種營養(yǎng)素嚴(yán)重?fù)p失（）

A.維生素C
B.維生素A
C.維生素E
D.B族維生素
E.維生素D

5.單項(xiàng)選擇題牛奶中碳水化合物的存在形式為（）。

A.葡萄糖
B.半乳糖
C.乳糖
D.糖原
E.蔗糖