單項(xiàng)選擇題谷類含脂肪、蛋白質(zhì)和B族維生素豐富的部分是（）。
A.低聚糖
B.胚芽
C.胚乳
D.酪蛋白
E.乳清蛋白
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1.單項(xiàng)選擇題牛奶中的蛋白質(zhì)主要是（）。
A.低聚糖
B.胚芽
C.胚乳
D.酪蛋白
E.乳清蛋白
2.單項(xiàng)選擇題大豆中的脹氣因子是（）。
A.低聚糖
B.胚芽
C.胚乳
D.酪蛋白
E.乳清蛋白
3.單項(xiàng)選擇題鈣的最好食物來(lái)源是（）。
A.豆類
B.新鮮蔬菜
C.牛奶
D.淀粉
E.食用植物油
4.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)含量最高的食物是（）。
A.豆類
B.新鮮蔬菜
C.牛奶
D.淀粉
E.食用植物油
5.單項(xiàng)選擇題維生素E最好的食物來(lái)源是（）。
A.豆類
B.新鮮蔬菜
C.牛奶
D.淀粉
E.食用植物油
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牛奶中主要的蛋白質(zhì)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
米面蛋白中含量較低的氨基酸是（）。
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谷類中主要的蛋白質(zhì)是（）。
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畜禽魚(yú)肉類相對(duì)其他食物含較多的是（）。
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大豆蛋白中含量較低的氨基酸是（）。
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主要含淀粉、是膳食中熱能、B族維生素的主要來(lái)源，也是蛋白質(zhì)和膳食纖維的重要來(lái)源（）。
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大豆中的脹氣因子是（）。
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富含蛋白質(zhì)、油脂以及鈣、維生素B1（）。
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維生素E最好的食物來(lái)源是（）。
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屬于不溶性纖維的是（）。
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