單項選擇題下列哪些蔬菜的作用說錯了（）。

A.茄子、芹菜有降血壓、降血脂的作用
B.吃了竹筍有促進(jìn)個子長高的作用
C.姜有健胃，驅(qū)風(fēng)寒的作用
D.黃瓜、冬瓜有減肥美容作用


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1.單項選擇題下面哪一項不是豆腐的特點（）。

A.高蛋白質(zhì)
B.低脂肪
C.不含膽固醇
D.含大量膳食纖維

2.單項選擇題高溫保藏法就是將原料加熱到至少（）以上。

A.100℃
B.90℃
C.80℃
D.70℃

3.單項選擇題畜禽類宰殺后，哪個時期的肉最適合儲存保管（）。

A.尸僵期
B.成熟期
C.自溶期
D.腐敗期

4.單項選擇題按照原料的商品種類分，海蜇屬于（）。

A.水產(chǎn)品
B.干貨制品
C.蔬菜
D.肉類

5.單項選擇題我國供食用的牛中質(zhì)量最好的是（）。

A.黃牛
B.牦牛
C.水牛
D.奶牛