多項選擇題（）是正確的整魚分讓的描述。
A.先剔除魚骨
B.魚身上的其他配料撥到一邊，用餐刀順脊骨或魚中線劃開，將魚肉分開
C.剔除魚骨后，再將魚骨恢復原樣，澆上原汁
D.不要將魚肉碰碎，要盡量保持魚的原形
E.如魚塊帶鱗，要將帶鱗部分緊貼餐碟，魚肉朝上
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1.多項選擇題我們可以從（）方面去鑒定葡萄酒的品質。
A.外觀
B.酒標
C.條碼
D.酒帽
E.瓶塞
2.多項選擇題衡膳食首先要滿足人體對熱量的需要，三大產熱營養(yǎng)素在總熱量中的百分比描述正確的是（）。
A.蛋白質10%～15%，碳水化合物55%～65%
B.脂肪20%～30%，碳水化合物55%～65%
C.脂肪10%～20%，碳水化合物55%～65%
D.碳水化合物55%～65%，蛋白質30%～45%
E.蛋白質10%～15%，脂肪20%～30%
3.單項選擇題廚房溝通與餐廳溝通包廂就餐客人就餐需求，首先應獲取的是（）信息。
A.就餐目的
B.顧客性格
C.結算方式
D.就餐標準
4.單項選擇題某酒店大膽引進元宇宙沉浸式餐廳夢幻體驗，是（）營銷特點的體現(xiàn)。
A.品牌
B.快捷
C.綠色
D.創(chuàng)新
5.單項選擇題個性化服務模式在餐廳促銷分類中的（）最多的被運用。
A.服務促銷法
B.對象促銷法
C.優(yōu)惠促銷法
D.環(huán)境促銷法
最新試題
（）屬于單面觀式插花。
題型：多項選擇題
以下對食品采購加工與銷售衛(wèi)生說法正確的是（）。
題型：多項選擇題
下列對茶洗過程的描述，正確的有（）。
題型：多項選擇題
菜單的大小應該與（）相協(xié)調。
題型：多項選擇題
由于食物中所含無機鹽類的成分不同，在人體內最終氧化后有（）之別。
題型：多項選擇題
以下（）組合不屬于相近色配色。
題型：多項選擇題
顧客的心理需求包括（）。
題型：多項選擇題
以下酒的別稱中，是指美酒的有（）。
題型：多項選擇題
西式建筑又稱現(xiàn)代式建筑，是近代從西方傳入我國的一種建筑形式。其特點是多為幾何形體和（）結構。
題型：單項選擇題
服務員要向尋求知識的賓客介紹（）。
題型：多項選擇題